Kürbis - Die orangerote Vitaminbombe

13.08.2009 | Köln
Der Kürbis sorgt nicht nur für wohligen Grusel zu Halloween. Er ist auch ein medizinisch und ernährungsphysiologisch wertvolles Gemüse. Sein Fruchtfleisch ist reich an Kalium, Eisen und Beta-Karotin. Seine Kerne sind ein wahres Vitamin- und Wirkstoffwunder. "Ob als Suppe, Ragout oder Muffin - Kürbis ist lecker und zudem noch gesund", so Dr. Karin Koert-Lehmann von der Central Krankenversicherung.

Wer noch mehr über die Herbstfrucht erfahren möchte, findet unter www.central.de/kuerbis weitere Informationen und Rezepte. Außerdem gibt es Kürbiskochbücher zu gewinnen.

Kürbisse bestehen zu fast 90 Prozent aus Wasser. Sie sind mit 25 Kalorien pro 100 Gramm Fruchtfleisch sehr arm an Kalorien, doch reich an wertvollen Nährstoffen. Der gesunde Sattmacher enthält viel Beta-Karotin, Vitamin A, C sowie E, Magnesium, Kalzium und Kalium. Das Fleisch des Kürbis wirkt harntreibend und eignet sich gut für die natriumarme Diätkost.

Doch nicht nur das Kürbisfleisch ist gesund. Eine wahre Wirkstoffbombe sind die Kürbiskerne und das daraus gewonnene Kürbiskernöl. Die Kerne enthalten neben Aminosäuren, Spurenelementen, Selen, Linolsäure und Vitamin E große Mengen an Phytosterinen. Diese sekundären Pflanzenstoffe senken den Cholesterinspiegel im Blut und beugen der Bildung einer gutartigen Prostatavergrößerung vor. Außerdem wirken die Extrakte aus Kürbiskernen entzündungshemmend, wassertreibend und dabei kräftigend und normalisierend auf Muskulatur und Funktion der Harnblase.

"Die tägliche Einnahme von zwei Esslöffeln Kürbiskernen deckt den Energiegehalt einer Zwischenmahlzeit", so die Gesundheitsexperten der Central Krankenversicherung.

Neben allen anderen Wirkstoffen, enthält der Kürbis besonders viele Vitamine, die wichtige Funktionen erfüllen:

* Vitamin A ist im Kürbis als Beta-Karotin enthalten, stärkt die Sehkraft und ist wichtig für den Stoffwechsel von Haut sowie Schleimhaut.

* Vitamin C stärkt das Immunsystem und schützt gerade in der kalten Jahreszeit vor Infektionskrankheiten.

* Vitamin E stärkt das Bindegewebe und die Muskeln.

Quelle: Pressemeldung Generali Deutschland Holding AG

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